Gọi là cơm nhưng thực ra lại không phải là từ cơm. Xin lỗi vì câu này có thể thui chột mất cảm hứng của bạn, khi đang nghĩ về món cơm trộn nhiều màu sắc sặc sỡ như bạn thấy ở hình, và đang chờ nhìn một công thức xem có gì đặc biệt không ^^

Thực ra, nó rất đặc biệt, bởi đây là món cơm thuần chay thô, chỉ hoàn toàn từ bông cải trắng. Món ăn này có tên là từ cảm quan bạn nhìn thấy bên ngoài, súp lơ trắng trông giống hệt như một loại cơm trắng mà người châu Á hay ăn.

Bông cải trắng chứa rất nhiều chất xơ và vitamin nhóm B

Bông cải trắng hay Súp lơ trắng là một loại rau họ cải có chứa nhiều chất xơ và vitamin nhóm B tự nhiên. Nó cung cấp chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật có thể bảo vệ bạn chống lại bệnh ung thư. Nó cũng chứa chất xơ để tăng cường giảm cân và tiêu hóa, choline cần thiết cho học tập và trí nhớ, và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Nếu từ trước tới giờ bạn chỉ ăn bông cải hấp/luộc thì hãy suy nghĩ lại việc ăn bông cải tươi sống xem sao nhé. Lưu ý rằng, chế độ ăn raw vegan giúp bạn nhận được tối đa dinh dưỡng trong thực vật, bao gồm protein, vitamin, khoáng và cả các enzyme sống nữa. Nào bắt tay vào công thức nha

Nguyên liệu 

• 1/3 cây bông cải trắng
• 1/2 củ cà rốt
• 1 quả ớt cay (bỏ qua nếu bạn không ăn được cay)
• 1 nhúm rau mùi
• 1 tsp tỏi băm nhỏ
• 1 tsp gừng băm nhỏ
• 1/2 củ hành tây tím
• 1/3 quả ớt chuông đỏ
• 1/3 quả ớt chuông vàng
• 1/2 cup hạt điều nhân trắng

Gia vị

• 1 tsp siro cây phong
• 1 tbsp bơ đậu phộng
• 1 tsp nước tương tamari
• 2 tbsp dầu oliu
• 1 tbsp dầu mè
• 2 tbsp dấm gạo
• 1 tsp bột cumin

Cách làm

• Thái bông cải trắng thành những miếng rất nhỏ
• cà rốt, hành tây tím, ớt chuông thái hạt lựu
• Rau mùi xắt nhỏ
• Trộn tất cả các nguyên liệu vào trong 1 âu lớn
• Trộn tất cả các nguyên liệu trong phần gia vị và cho vào hỗn hợp bông cải trắng phía trên, trộn đều và măm măm thôi
• Phần gia vị có thể điều chỉnh một chút tùy theo khẩu vị của bạn nhé